CURSO DE ADMINISTRACIÓN DE FOODMATHLAB
INTRODUCCIÓN al curso FOODMATHLAB
El sistema/herramienta FoodMathLab (https://ana.foodmathlab.com/) sirve para hacer benchmarking nutricional, comparativa de claims y etiquetados frontales de advertencia de alimentos y bebidas preenvasados, entre otras funciones, si bien la herramienta es muy intuitiva, este curso fue diseñado para que los participantes puedan sacarle más jugo a la herramienta.
Objetivo general
Este curso tiene como objetivo proporcionar a los participantes conocimientos y habilidades para utilizar e interpretar la herramienta FoodMathLab (https://ana.foodmathlab.com/), dotándolos de las habilidades necesarias para usar eficazmente el sistema, y explotar al máximo los estudios que el participante puede elaborar de benchmarking nutricional y etiquetados frontales de advertencia, de alimentos y bebidas preenvasados entre otros.
Objetivos específicos
- Comprender el funcionamiento del sistema https://ana.foodmathlab.com/.
- Administrar (agregar, borrar y editar) e interpretar reportes de categorías, productos y claims en el sistema.
- Optimizar etiquetados y reformular productos.
- Gestión de Alertas de productos para identificar inconsistencias en los productos capturados.
- Generar estudios de benchmarking nutricional y de etiquetado de alimentos.
Requisitos previos:
Para aprovechar al máximo este curso, se recomienda que los participantes tengan:
- Conocimientos básicos sobre la industria alimentaria y nutrición.
- Comprensión general de los principios de etiquetado de alimentos y benchmarking.
- Familiaridad básica con herramientas informáticas, dado que el curso se imparte en línea.
- Acceso a un ordenador con conexión a internet estable.
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A CONCEPTOS
Este primer módulo presenta una introducción al programa de certificación. Se explica los elementos que se pueden utilizar para comparar la calidad nutrimental de alimentos y bebidas, así como una descripción general de los etiquetados e índices nutrimentales más destacados que se ha desarrollado en el mundo
- Introducción al curso
- Alimentos y bebidas procesados
- Ingredientes y tablas nutrimentales
- Contenido Neto, 100 g y porción
- Unidades de medida
- VNR – Valores Nutrimentales de Referencia
- Práctica 1
- Cuestionario 1
MÓDULO 2. INTRODUCCIÓN A LA HERRAMIENTA FOODMATHLAB
En este segundo módulo accedemos a la plataforma foodmathlab.com, aprenderás a navegar en el sistema, buscar, consultar y comparar productos.
Los temas principales de esta sección son:
- Registro o acceso al sistema
- Pantalla de inicio
- Navegación: Descripción general de las funciones de FoodmathLab
- Navegación en productos DEMO
- Búsqueda y ayuda
- Práctica 2
- Cuestionario 2
MÓDULO 3. GESTIÓN DE PRODUCTOS
En este módulo aprenderás a organizar tus productos en categorías, del mismo modo, cómo subir productos, es decir, capturar la tabla nutrimental de productos y los ingredientes de alimentos y bebidas), consultar los alimentos que subas a la plataforma y analizar la información producto por producto, el resultado del análisis estadístico de la información que subas a la plataforma.
Los temas principales de esta sección son:
- Categorías de productos
- Agregar un producto nuevo
- Listado de productos registrados (reportes)
- Consulta de un producto (reportes)
- Práctica 3
- Cuestionario 3
MÓDULO 4. REPORTES
En este módulo aprenderás a generar reportes sobre la información de los productos que has capturado para su análisis.
Los temas principales de esta sección son:
- Listado de productos registrados y consulta de productos (en módulo anterior)
- Categorías
- Comparativa de etiquetados
- Alertas
- CLAIMS
- Práctica 4
- Cuestionario 4
MÓDULO 5. OPTIMIZACIÓN
En este módulo aprenderás cómo quitar sellos, esto encontrado el valor mínimo azúcar, grasas saturadas y sodio para eliminar estos sellos.
Los temas principales de esta sección son:
- Las matemáticas detrás de la optimización
- Cómo quitar sellos con FoodMathLab
- Práctica 5
- Cuestionario 5
MÓDULO 6. REFORMULACIÓN
En este módulo aprenderás cómo capturar una o varias reformulaciones de tu producto y compararlas con el producto original y con los productos de tu competencia.
Los temas principales de esta sección son:
- Captura de reformulación
- Consultar reformulaciones
- Práctica 6
- Cuestionario 6
MÓDULO 7. PRECAUCIONES COMUNES
En esta sección estudiaremos algunos atajos y aspectos que hay que cuidar al gestionar la herramienta de FoodMathlab para mejorar la experiencia de su uso.
Los temas principales de esta sección son:
- Valores excepcionalmente altos o bajos
- Valores de dudosa credibilidad
- Azúcares añadidos, azúcares libres
- Número de categorías, productos y etiquetados contratados
- Práctica 7
- Cuestionario 7
MÓDULO 8. PRÁCTICA GENERAL
Esta práctica guiada tiene como objetivo puedas crear tu propio análisis de información, con dos categorías (sólidos o líquidos), para que desde la subida de datos hasta el reporte de resultados, trabajes en el análisis de información para la toma de decisiones.
Los temas principales de esta sección son:
- Definición de proyecto
- Creación de categorías
- Subida de productos
- Generación de reportes
- Práctica 8
- Cuestionario 8
Este curso se tiene acceso en la suscripción de los paquetes:
- Academy
- Professional
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